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白酒香型分类简介(二)

发布时间:2020-09-17 浏览量:

 6、老白干香型
 
老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格,具有清香味浓而不烈,度低(58度)绵软不淡,入口回味悠长的特点。
 
7、药香型
 
药香型白酒采用大曲与小曲并用,并在制曲配料中添加了多种中草药,酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。
 
8、芝麻香型
 
芝麻香型白酒“芝麻香型”通常被认为是芝麻香型白酒的代名词,是中国成立后两大创新香型之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,故有“一品三味”之美誉。
 
9、特香型
 
特香型白酒以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。这种香型的白酒以大米、高粱为原料,酒质特点为无色透明,闻香清雅,饮后浓郁,醇甜绵软,酒体协调,恰到好处。
 
10、豉香型
 
豉香型以广东佛山的豉味玉水烧为典型代表。这种香型的白酒酒质玉洁冰清,晶莹悦人,豉香纯正,诸味协调,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。
 
11、兼香型
 
兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下,生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒,它将酱香、浓香、窖香、粮香、曲香等有机地结合在一起。
 
12、凤香型白酒
 
凤香型白酒以陕西凤划的西风酒为典刑代表,这种香型的白酒,酒质特点为无色,清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味谐调。尾净悠长。
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