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白酒度数怎么算?

发布时间:2022-01-12 浏览量:

      我们在购买白酒的时候,常常会被问到要多少度的。现在市面上的白酒度数以38度、42度和52度居多,喝的人也比较多,而其他更低度数和较高度数的则相对较少。其实不只是白酒,啤酒、果酒、红酒都是有度数的,只不过不同的酒的度数换算和表示方式不同。
 
  白酒度数怎么算?
 
  酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算。
 
  啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以8度的啤酒为例,是麦芽汁发.酵前浸出物的浓度为8%(重量比)。
 
  那是不是度数越高就越好呢?
 
  白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。
 
  白酒的度数因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同,有些地区的消费者喜欢高纯.度白酒,有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好,这是一种错误的认识,酒的好坏要综合各个方面的因素来评判。
 
  从白酒的感官上来说,一般芳香四溢,入口净爽,回味悠长的白酒为上品,口感腻,芳香不舒.适,喝了以后上头的为下品。
 
  酒的好坏跟酒精度的高低没有必然的联系,一般来说酒精度越高当然溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多,所以复合感就肯定比低度酒的复合感更强,而且酒精度数高肯定对口腔的刺.激感也比低度酒的要强。
 
  从酒的质量来说,在52度左右,酒类分子与水分子的亲和力zui强,酒的口感柔和,酒味zui协调。
 
  但是低度酒的勾兑工艺比高度酒要复杂的多,要用很好的基础酒才能调出优.质的低度酒,所以,低度酒的质量一定不如高度酒肯定是说不过去的。
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