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烟台古酿——90年历程,100年伟业

发布时间:2019-09-07 浏览量:

  20世纪以来,尤其是建国后,白酒主要受时代因素影响,从酿造技艺到风味口感都发生着积极快速的变化,新中国以来的白酒,是国家时代的产物。

  《烟台酿酒操作法》是首部白酒酿造技术理论书籍,开启了理论指导实践的白酒酿造新时代

  解放初期,白酒作为国家重点扶持的产业,归属国家轻工业部领导。白酒当时属于许多重体力工种的劳保用品,对工农人员来说是刚需一般的存在,也是当时国家和地方的财政来源之一。

  为此,国家设置白酒行业烟台试点、金陵试点、涿县试点、茅台试点等,通过科学研究和反复试验,来解决白酒生产中的疑难问题。

  1955年,地方工业部组织全国13个省(市)的酿酒技术人员和干部到山东烟台酿酒厂展开了首次大规模技术试点。烟台试点在总结烟台酿酒先进经验基础上,并使之条理化,形成“烟台酿酒操作法”。这是白酒有史以来的第一部技术理论书籍,具有划时代的意义,对当时和现今的白酒生产,起到巨大的推动作用。

  烟台古酿——90年历程,100年伟业

  “低度淡雅”的白酒传奇

  仙境海岸,鲜美烟台。烟台盛产海鲜,莱州梭子蟹、蓬莱海参、崆峒岛刺参,烟台水果世界闻名,烟台苹果、烟台大樱桃、莱阳梨。海鲜味腥,水果味甜,这两种口味都没有酸辣咸那样重口,味觉上受到的侵略较小,形成烟台人口味淡雅的特点。

  人们总是会根据自身的特点,创造出为自己量身定制的食品。烟台白酒“低度淡雅”就是从这里而来,山东烟台酿酒有限公司较早酿造“低度淡雅”型风味的烟台古酿白酒,口感低而不淡、醇甜柔和;在当时那个年代,技术领先,为后来的低度鲁酒的酿造工艺奉献了宝贵经验。

  烟台古酿的低度淡雅系列白酒深受追捧,热销山东及海外市场,出口东南亚、美洲、欧洲、澳洲等十多个国家。烟台古酿在韩国深受消费者喜爱,销量及市场占有率位居韩国进口白酒首位。

  烟台古酿——90年历程,100年伟业

  “幽雅浓香”的时代需求

  新时代,消费者饮酒习惯已悄然改变,健康饮酒,不劝酒,不拼酒,少喝点,喝好点,已经深入人心。烟台古酿紧跟步伐,推出了幽雅G系列——幽雅浓香,五粮风格。该系列产品选用高粱、小麦、大米、糯米、玉米等多种粮食,通过七十余年窖池进行固态发酵,坚持古法,传承创新,秉承续渣混蒸式老五甑法的传统工艺,全程手工酿造,香气复合,幽雅绵甜,入口爽净。

  烟台古酿——90年历程,100年伟业

  山东烟台酿酒有限公司始创于1930年,现拥有烟台和福山两个酿酒基地,又在名酒产地四川发展了调味酒合作基地,并派专人管理。经过独特的酿制工艺,将本地酒与四川调味酒进行取长补短地有机结合,形成烟台古酿独特的风味,深受消费者欢迎,饮后不口干、不上头。

  烟台古酿的低度淡雅白酒引领了低度鲁酒时代,迎合了山东人豪爽饮酒的性格。烟台古酿的幽雅浓香白酒紧跟消费升级步伐,适应健康饮酒、高品生活的新时代。烟台古酿风雨兼程九十年,“以匠心,待初心”,砥砺奋进再十年,为创造百年企业而奋斗。

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